不必远赴皖南,也能置身于黄山奇松、徽茶飘香与石雕光影之间——以“精致徽菜”与“乡野食材创新做法”著称的徽巷里·乡野徽菜,在拿下西城区好评榜第一名之后,海淀首店——翠微印象城店,即将于今年6月盛大开业。这不仅是海淀食客的味蕾福音,更是一次关于“新派徽州美学”的完整抵达。

乡野食材的精致解法

和传统徽菜不同,徽巷里品牌将全部注意力放到一件事上:用创新的烹饪手法,呈现徽州乡野食材最动人的一面。

黄山深处的竹笋、徽州农家乡野味道、溪流间的河鲜……每一物都来自村落与山林之间,但上桌时却以一种更轻盈、更现代、更符合当下饮食审美的姿态出现——少油、提鲜、搭配出人意料却不违和的味觉层次。

从乡野到盘中的创意之旅

店内以 “1+4” 为核心菜品结构,每一道都是对徽州风物的有趣再创作:

古法臭鳜鱼:自然发酵后的蒜瓣肉紧实弹嫩,辅以鲜笋丁提鲜,咸香回甘,去传统重咸,留乡野本真。

4道时令乡野味:

鲜松茸焖土鸡:鲜松茸与徽州散养土鸡同焖,鸡汁浸润菌片,揭盖满室山野香,滑嫩脆韧交织。

黑猪肉烧笋干:皖南黑猪肉煸出油脂,与黄山笋干小火慢烧,肉不腻、笋不柴,砂锅余温里都是乡野交融的鲜润。

鸡汤涮时蔬:摆脱了传统鸡汤的油腻吃法,徽巷里不再局限于鸡汤配炒米,全新吃法层次感拉满,🥢第一步 品鸡肉本味🍲第二步 饮浓郁鲜汤🥬第三步 鸡汤涮鲜蔬 & 菌菇汤鲜爽口,清爽无负担。

徽味小炒肉:薄切黑猪肉煸至焦边,加本地螺丝椒与豆豉猛火快炒,咸香微辣、锅气十足,下饭刚好。

每一道菜都不执着于“像不像以前的味道”,而执着于“好不好吃、有没有惊喜”。

把整座徽州的“自然生机”搬进餐厅

如果说食材是徽巷里的灵魂,那它的空间就是一场多元化的徽州文化漫游——彻底告别传统徽菜餐厅“白墙黑瓦+马头墙”的单一面貌。

抬头可见黄山奇松的抽象装置,松枝线条在光影中舒展,如立山巅;

墙壁嵌入现代手法简化的徽派石雕,粗粝纹理与精致灯光形成对话;

入座先奉一杯香茶,茶香先行,胃口渐开;

转角处还藏着“竹海”与“溪流”的灯光投影,让整个空间充满呼吸感与自然生机。

这里既容得下三五好友的轻松小聚,也装得下一家老少的周末家宴——不端着,但有质感。

西城已登顶好评榜,海淀接棒续写徽味

在正式布局海淀之前,徽巷里·乡野徽菜(新华百货CCmall店)已经凭借实打实的口碑,登上西城区好评榜第一名。从食材选品到菜品创新,从空间氛围到服务细节,这套“非传统徽菜”的逻辑被西城食客用味蕾投票验证过。

如今,这股东风终于吹到海淀。

新店速览|徽巷里·乡野徽菜(翠微印象城店)

开业时间:2026年6月(具体日期请关注品牌官方信息)

门店地址:海淀区翠微路12号 翠微印象城

适合场景:朋友小聚 · 家庭围餐 · 轻商务宴请